赵美霞

作品数：1被引量：13H指数：1
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供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：蛋白质氨基酸芡实种仁更多>>
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瓦埠湖产芡实种仁的蛋白质、氨基酸测定被引量：13
《食品研究与开发》2009年第6期118-120,共3页凌庆枝 袁怀波 赵美霞 魏兆军 戚良浩 许卫 
合肥工业大学博士基金资助项目
为研究瓦埠湖产芡实种仁中蛋白质、氨基酸的种类和含量,采用凯氏定氮法和氨基酸自动分析法测定瓦埠湖产芡实种仁的粗蛋白质的含量、游离氨基酸和蛋白质氨基酸的种类和含量。结果表明:瓦埠湖产芡实种仁中粗蛋白质含量为9.5%,含有2种游离...
关键词：瓦埠湖芡实种仁 蛋白质 氨基酸 测定 
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