丁怡

作品数：2被引量：3H指数：1
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纸型蔬菜加工过程中的VC保持
《天津造纸》2010年第3期9-11,共3页丁怡 宇春玲 李军生 王威 周兆梅 
在纸型蔬菜各加工工序中VC极易损失,通过对VC在纸型蔬菜加工过程损失情况的分析,阐明护色处理对VC保持的必要性。试验表明,采用造纸专业用PFI磨对蔬菜进行打浆,其VC的保持优于多功能食品加工机;VC在脱水成型和干燥工序损失最大。
关键词：纸型蔬菜 加工 VC保持 
蔬菜纸型化制浆技术被引量：3
《包装与食品机械》2009年第2期14-15,共2页宇春玲 王威 卞桂琴 刘宝京 李军生 丁怡 
蔬菜纸型化制浆技术是辽宁省科学技术厅下达的2005年科学技术计划项目<主要农产品精加工及综合利用技术>项目的子项目;项目类别:科技攻关;项目编号:2004205001。
以保护蔬菜原有天然营养成分,保持蔬菜膳食纤维形态为基础,试验分析适宜蔬菜纸型化生产的制浆设备、匀质成浆、产业化等因素,改进完善蔬菜纸型化制浆技术,为今后蔬菜纸型化生产的标准参数提供参考。
关键词：蔬菜纸型 制浆技术 保护 保持 
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