黄超峰

作品数：1被引量：4H指数：1
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甜玉米饮料的工艺配方优化被引量：4
《粮油加工（电子版）》2015年第7期55-57,共3页罗映英 宋小锋 王凤仙 高晗 王珺一 石玉欣 黄超峰 
以甜玉米为原料,采用现代生物技术生产甜玉米饮料,通过正交试验筛选出甜玉米汁最佳酶解条件为:淀粉酶用量0.05%,在70℃液化60min,再进行糖化,在60℃温度下糖化酶用量0.10%,糖化3h,制取甜玉米原汁进行调配。最佳配方为柠檬酸为0.1%、白...
关键词：甜玉米 酶解 糖化 调配 
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