云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 李先玉

李先玉: 作品数：1被引量：9H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>; 发文主题：B族维生素棒曲霉素降解作用护色效果护色剂更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《农业工程学报》更多>>; 所获基金：国家科技重大专项更多>>

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果汁护色剂JPX对苹果汁中棒曲霉素的降解作用及护色效果被引量：9: 《农业工程学报》2006年第10期237-239,共3页师俊玲张小平李元瑞李先玉; 国家"十五"科技攻关资助项目(2001BA501A15);国家科技部西部专项资助项目(2001BA901A19);西北农林科技大学"青年骨干计划"资助项目(2005-2007); 为了考察果汁护色剂JPX在护色同时对苹果汁中棒曲霉素的降解作用与条件,该文研究处理温度、添加剂用量及处理时间对棒曲霉素降解率和果汁色值的影响.结果表明：在苹果浓缩汁生产过程中,用JPX控制棒曲霉素的较佳方法是,在榨汁阶段加入0.8...; 关键词：棒曲霉素降解 B族维生素苹果汁护色