孙菲菲

作品数：1被引量：9H指数：1
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发文主题：糊化响应面优化青稞速食双螺杆挤压更多>>
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青稞挤压糊化粉的研制被引量：9
《食品科学技术学报》2014年第1期27-33,共7页孙志坚 张敏 刘明 谭斌 殷东 高乐 孙菲菲 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD34B05)
以青稞粉为原料,采用双螺杆挤压改性方法加工速食营养粉,研究挤压温度、螺杆转速和物料水分对物料品质的影响规律,并通过二次旋转正交组合实验(响应面实验),优化营养粉工艺参数.结果表明,物料水分、螺杆转速和挤压温度对于青稞营养粉产...
关键词：青稞 速食营养粉 双螺杆挤压 工艺参数 响应面优化 
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