刘志杰

作品数：1被引量：12H指数：1
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茶多酚对植物油抗氧化的研究与应用被引量：12
《现代农业科技》2009年第15期348-349,共2页梁俊玉 周纲 刘志杰 张继 
国家科技支撑计划项目(2008BAK51B05)
论述了植物油氧化的主要机理,探讨了茶多酚在各类油脂中的抗氧化性质以及它的药理作用,并就茶多酚在植物油抗氧化方面的应用前景进行了展望。
关键词：植物油 茶多酚 抗氧化 
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