刘坤

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：武汉工业学院化学与环境工程学院更多>>
发文主题：抑菌效果防腐调味品更多>>
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山梨酸异丙酯的合成及在调味品中的防腐作用研究被引量：1
《中国酿造》2008年第8期26-28,共3页未本美 王龙彪 张智勇 董宝强 刘坤 
湖北省自然科学基金项目(2007ABA279)
以对甲苯磺酸为催化剂合成了山梨酸异丙酯,讨论了催化合成的条件,确定了反应的最佳条件为山梨酸:异丙醇=1:4(mol/L),催化剂3mmol,产率达78.4%。研究了新型防腐剂山梨酸异丙酯对常见霉菌的抑制效果,并探讨了其在酱油、食醋等调味品中的...
关键词：山梨酸异丙酯 合成 抑菌效果 调味品 
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