韦海

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供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
发文主题：出芽短梗霉蛋白质含量蛋白质发酵生产工艺过程更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《甘蔗糖业》《广西糖业》更多>>
所获基金：广西省自然科学基金更多>>
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两种典型制糖工艺过程蛋白质含量的差异
《广西糖业》2016年第2期32-37,共6页韦海 刘慧霞 周文红 
广西科学基金项目资助(2011GXNSFC018006;桂科转1298009-13)
为比较碳酸法和亚硫酸法两种典型工艺过程糖物料的蛋白质含量差异,测定了两种工艺各段糖物料的蛋白质含量。试验表明,采用考马斯亮蓝法,波长595nm,反应时间10-30min,标准蛋白质溶液线性关系、精密度、重现性、加标回收试验表现良好;制...
关键词：制糖工艺 蛋白质 考马斯亮蓝法 
碳源对出芽短梗霉发酵生产普鲁兰多糖的影响
《甘蔗糖业》2015年第1期42-47,共6页刘鑫 周文红 韦海 刘慧霞 
广西科学基金项目资助(2011GXNSFC018006)
原糖发酵生产普鲁兰多糖对于蔗糖的深加工具有重要意义。本研究考察了不同碳源底物对出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）发酵生产普鲁兰多糖的影响。结果表明,原糖发酵生产的普鲁兰多糖产量要比白砂糖、葡萄糖和淀粉高16%~53%,且多...
关键词：原糖 出芽短梗霉 普鲁兰多糖 
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