陈炳

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：中国矿业大学化工学院更多>>
发文主题：补料发酵发酵工艺玫瑰香响应面分析法葡萄醋更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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响应面分析法优化玫瑰香葡萄醋发酵工艺的研究被引量：9
《中国酿造》2017年第2期111-114,共4页陈炳 冷云伟 权武 庄奎成 万吉志 刘伟祥 
苏北科技专项(BN2016038)
以玫瑰香葡萄为原料,采用分割补料发酵工艺酿制玫瑰香葡萄醋。通过单因素试验探究补料酒精度、补料时间、补料体积对玫瑰香葡萄醋发酵工艺的影响,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化其发酵工艺。结果表明,玫瑰香葡萄醋的最佳发...
关键词：玫瑰香葡萄醋 响应面分析 分割补料发酵 优化 
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