云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 钱中立

钱中立: 作品数：1被引量：3H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：浙江海洋学院更多>>; 发文主题：保鲜效应保鲜鲳鱼更多>>; 发文领域：农业科学更多>>; 发文期刊：《中国食物与营养》更多>>; 所获基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目浙江省自然科学基金浙江省教育厅科研计划更多>>

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三种植物源防腐剂对鲳鱼保鲜效应的影响被引量：3: 《中国食物与营养》2013年第10期50-53,共4页钱中立黄玉婷陈静叶晓锋史周荣徐斌; 2012年浙江海洋学院大学生科技创新项目;浙江省教育厅一般项目(项目编号:Y201019014);浙江省科技厅公益技术应用研究项目(项目编号:2012C22063);浙江海洋学院2010年中青年资助项目;浙江省海洋水产加工制造产业技术创新战略联盟内部项目;浙江省自然科学基金(项目编号:Y4100339); 以八角茴香、大蒜、茶多酚等3种植物源防腐剂处理鲳鱼。通过感官指标、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数及抑菌圈的测定,来评价鲳鱼冷藏过程中的品质变化。结果表明,这3种植物源防腐剂的提取液都具有一定的保鲜效果。其中,在5℃条件...; 关键词：植物源防腐剂鲳鱼保鲜