鲳鱼

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虾料翻倍+两鱼稳增!2025这家特水料巨头“两鱼一虾”战略剑指增量市场
《当代水产》2025年第4期35-36,共2页张恒(文/图) 
2024年,特种水产养殖行业遭遇重重挑战,石斑鱼、对虾、金鲳鱼等特水品种全国存塘量持续高位,叠加消费端需求疲软,导致塘头价长期低位徘徊。在华南地区,养殖成本不断攀升,养殖户普遍面临微薄利润甚至亏损的严峻局面,特水料市场需求也随...
关键词：金鲳鱼 消费端需求 对虾 存塘量 特种水产养殖 
广东金鲳鱼
《海洋与渔业》2025年第2期10-11,共2页
身带金光、内无小刺,集鲜、香、嫩于一身,这就是来自深海的广东鲜品金鲳鱼。金鲳鱼是一条生活在暖水性中上层的洄游鱼类,对盐度和温度的适应能力强,不喜静水环境,偏爱在海中“逆流而行”,在大水体中更昂扬自得,对抗洋流,这也成就了它肉...
关键词：洄游鱼类 大水体 金鲳鱼 暖水性 营养丰富 静水环境 适应能力 广东 
广东硇洲族大黄鱼种业攻关全面开花
《海洋与渔业》2025年第2期56-57,共2页周礼雄(文/图) 
广东是我国海水鱼类养殖第一大省,但大黄鱼的养殖产量却极少。《2024中国渔业统计年鉴》显示,2023年,全国大黄鱼产量超28万吨,是仅次于金鲳鱼的第二大海水养殖类,其中广东569吨,仅占全国产量的2%。硇洲族大黄鱼因长期处于温热环境中而...
关键词：海水养殖 温热环境 大黄鱼 海洋牧场 高温耐受性 养殖产量 种业 金鲳鱼 
广东海洋大学食品科技学院院长刘书成 让百姓吃上质优味美的金鲳鱼
《海洋与渔业》2025年第2期22-25,共4页李易珊 
《金鲳鱼保活运输技术规程》《冰鲜金鲳鱼运输技术规程》《冻金鲳鱼加工技术规程》《盐制金鲳鱼加工技术规程》《即食金鲳鱼块加工技术规程》5项地方标准由湛江市市场监督管理局(知识产权局)发布实施,标志着全国首个从活鱼流通到餐桌预...
关键词：金鲳鱼 食品科技 盐制 广东海洋大学 保活运输 技术规程 冰鲜 
金鲳鱼十二道风味
《海洋与渔业》2025年第2期28-28,共1页李易珊 
金鲳鱼,一条来自温热带海域的“黄金鱼”。2023年全国金鲳鱼产量29.23万吨,跃升为全国第一大海水鱼养殖品种,产业总产值超200亿元。广东是中国金鲳鱼养殖的主产区,湛江、阳江、茂名、珠海等地已形成“深海网箱+陆基工厂”的现代化产业链...
关键词：全产业链 热带海域 深海网箱 规模化 
烟熏鲳鱼液熏工艺优化研究
《农产品加工》2024年第23期23-26,30,共5页周红雷 谢普杰 贺紫琼 徐超 
2021年鄞州区农业与社会发展领域科技项目(2021AS0011)。
为了提高烟熏鲳鱼的加工品质,探究了液熏工艺对烟熏鲳鱼品质的影响。选用东海鲳鱼为研究对象,采用单因素试验和响应面优化试验,以感官评价、硬度、弹性和咀嚼度的综合评分为指标,考查了烟熏鲳鱼液熏生产过程中V水∶V木菠萝烟熏液的稀释...
关键词：鲳鱼 液熏 品质 响应面优化 
响应面法优化金鲳鱼皮抗氧化肽制备工艺及其组成分析
《食品工业科技》2024年第23期198-207,共10页苏梓盈 陆旭丽 代亚萍 曹玉坡 郑龙 李积华 张怡 
海南省自然科学基金项目(320MS092,322QN382);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630122022004);湛江市科技计划项目(2021A05029)。
为促进金鲳鱼皮资源的综合利用,本研究以金鲳鱼皮为原料,探究其抗氧化肽的最佳制备工艺。以水解度和DPPH自由基清除率为考察指标,在单因素实验的基础上,结合响应面试验对金鲳鱼皮的酶解条件包括蛋白酶种类、酶解时间、加酶量、酶解温度...
关键词：金鲳鱼皮 抗氧化肽 酶解工艺优化 分子量分布 氨基酸组成 
冷藏时间对大黄鱼、鲳鱼中生物胺含量变化的影响
《肉类研究》2024年第11期41-46,共6页卢竹阳 邵彪 王琳琳 许晶晶 张霞 李玲玉 沈蕾 
南通市科技局项目(JCZ2022090)。
目的:建立一种以高效液相色谱法测定9种生物胺含量的方法,研究冷藏时间对大黄鱼、鲳鱼生物胺含量的影响。方法:大黄鱼、鲳鱼样品经高氯酸溶液溶解提取,丹磺酰氯衍生剂衍生,氨水终止衍生反应,避光静置,乙腈定容。利用Agilent Eclipse XDB...
关键词：大黄鱼 鲳鱼 高效液相色谱法 生物胺 冷藏时间 
短时发酵金鲳鱼片工艺优化及真菌群落变化规律解析
《食品研究与开发》2024年第21期97-107,共11页赵博言 邵方会 周宇诺 张鑫 田永奇 张龙腾 何燕富 李川 
国家自然科学基金项目(32360595);海南省国际科技合作研发项目(GHYF2024011);海南省研究生创新科研课题(Qhys2023-308)。
以金鲳鱼为原料,接种混合乳杆菌进行短时发酵,以总酸含量、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量和感官评分为评价指标,通过单因素和响应面优化短时发酵金鲳鱼片的加工工艺,并结合高通量测序揭示在短时发酵过程中的...
关键词：金鲳鱼 短时发酵 品质 真菌群落 丰度变化 
探讨储藏温度对大黄鱼、银鲳鱼和带鱼中生物胺含量的变化规律被引量：1
《中国水产》2024年第11期55-57,共3页卢竹阳 邵彪 王森 姚笛 管燕淼 
南通市科技局项目(JCZ2022090)。
生物胺超标一直是社会密切关注的问题,含高蛋白和高水分的水产品若储藏不当,易感染腐败菌、滋生微生物,最终导致生物胺超标。本文通过比较大黄鱼、银鲳鱼和带鱼等三种水产品在三种储藏条件下生物胺含量的变化,探讨其变化规律,以期为水...
关键词：生物胺 水产品加工业 储藏温度 银鲳鱼 储藏条件 腐败菌 大黄鱼 变化规律 
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