金鲳鱼

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相关机构：广东海洋大学海南大学海南热带海洋学院大连工业大学更多>>
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虾料翻倍+两鱼稳增!2025这家特水料巨头“两鱼一虾”战略剑指增量市场
《当代水产》2025年第4期35-36,共2页张恒(文/图) 
2024年,特种水产养殖行业遭遇重重挑战,石斑鱼、对虾、金鲳鱼等特水品种全国存塘量持续高位,叠加消费端需求疲软,导致塘头价长期低位徘徊。在华南地区,养殖成本不断攀升,养殖户普遍面临微薄利润甚至亏损的严峻局面,特水料市场需求也随...
关键词：金鲳鱼 消费端需求 对虾 存塘量 特种水产养殖 
广东金鲳鱼
《海洋与渔业》2025年第2期10-11,共2页
身带金光、内无小刺,集鲜、香、嫩于一身,这就是来自深海的广东鲜品金鲳鱼。金鲳鱼是一条生活在暖水性中上层的洄游鱼类,对盐度和温度的适应能力强,不喜静水环境,偏爱在海中“逆流而行”,在大水体中更昂扬自得,对抗洋流,这也成就了它肉...
关键词：洄游鱼类 大水体 金鲳鱼 暖水性 营养丰富 静水环境 适应能力 广东 
广东硇洲族大黄鱼种业攻关全面开花
《海洋与渔业》2025年第2期56-57,共2页周礼雄(文/图) 
广东是我国海水鱼类养殖第一大省,但大黄鱼的养殖产量却极少。《2024中国渔业统计年鉴》显示,2023年,全国大黄鱼产量超28万吨,是仅次于金鲳鱼的第二大海水养殖类,其中广东569吨,仅占全国产量的2%。硇洲族大黄鱼因长期处于温热环境中而...
关键词：海水养殖 温热环境 大黄鱼 海洋牧场 高温耐受性 养殖产量 种业 金鲳鱼 
广东海洋大学食品科技学院院长刘书成 让百姓吃上质优味美的金鲳鱼
《海洋与渔业》2025年第2期22-25,共4页李易珊 
《金鲳鱼保活运输技术规程》《冰鲜金鲳鱼运输技术规程》《冻金鲳鱼加工技术规程》《盐制金鲳鱼加工技术规程》《即食金鲳鱼块加工技术规程》5项地方标准由湛江市市场监督管理局(知识产权局)发布实施,标志着全国首个从活鱼流通到餐桌预...
关键词：金鲳鱼 食品科技 盐制 广东海洋大学 保活运输 技术规程 冰鲜 
金鲳鱼十二道风味
《海洋与渔业》2025年第2期28-28,共1页李易珊 
金鲳鱼,一条来自温热带海域的“黄金鱼”。2023年全国金鲳鱼产量29.23万吨,跃升为全国第一大海水鱼养殖品种,产业总产值超200亿元。广东是中国金鲳鱼养殖的主产区,湛江、阳江、茂名、珠海等地已形成“深海网箱+陆基工厂”的现代化产业链...
关键词：全产业链 热带海域 深海网箱 规模化 
响应面法优化金鲳鱼皮抗氧化肽制备工艺及其组成分析
《食品工业科技》2024年第23期198-207,共10页苏梓盈 陆旭丽 代亚萍 曹玉坡 郑龙 李积华 张怡 
海南省自然科学基金项目(320MS092,322QN382);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630122022004);湛江市科技计划项目(2021A05029)。
为促进金鲳鱼皮资源的综合利用,本研究以金鲳鱼皮为原料,探究其抗氧化肽的最佳制备工艺。以水解度和DPPH自由基清除率为考察指标,在单因素实验的基础上,结合响应面试验对金鲳鱼皮的酶解条件包括蛋白酶种类、酶解时间、加酶量、酶解温度...
关键词：金鲳鱼皮 抗氧化肽 酶解工艺优化 分子量分布 氨基酸组成 
短时发酵金鲳鱼片工艺优化及真菌群落变化规律解析
《食品研究与开发》2024年第21期97-107,共11页赵博言 邵方会 周宇诺 张鑫 田永奇 张龙腾 何燕富 李川 
国家自然科学基金项目(32360595);海南省国际科技合作研发项目(GHYF2024011);海南省研究生创新科研课题(Qhys2023-308)。
以金鲳鱼为原料,接种混合乳杆菌进行短时发酵,以总酸含量、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量和感官评分为评价指标,通过单因素和响应面优化短时发酵金鲳鱼片的加工工艺,并结合高通量测序揭示在短时发酵过程中的...
关键词：金鲳鱼 短时发酵 品质 真菌群落 丰度变化 
过硫酸氢钾联合青蒿配方防治水产产品纤毛虫类寄生虫病的案例分析
《黑龙江粮食》2024年第11期77-79,共3页徐俊龙 欧红霞 刘阳 刘洁 
2022年度广西高校中青年教师科研基础能力提升“青蒿处理技术对金鲳刺激隐核虫病的作用研究”项目(编号:2022KY1974)。
在水产养殖生产中,不管淡水还是海水,纤毛虫类寄生虫均对养殖业构成了显著威胁。本文聚焦于两个具体案例——对虾纤毛虫病与金鲳鱼刺激隐核虫病的防控,通过应用过硫酸氢钾与青蒿配方的联合策略,深入探索了一种结合环境改良与内服中药配...
关键词：过硫酸氢钾 青蒿 对虾纤毛虫 金鲳鱼刺激隐核虫 
抗菌生物复合保鲜液保鲜金鲳鱼的工艺优化
《农产品加工》2024年第21期80-85,共6页钟旭美 陈铭中 何誉 陈勇 姚进襟 孔繁灿 
2020年广东省科技专项资金(大专项+任务清单)项目(SDZX2020028);2022年度广东省教育科学规划课题项目(高等教育专项)(2022GXJK641);2022年广东省食品教指委教改项项目(2022SYSH24)。
以金鲳鱼为原料,研究了经正交设计的复合生物保鲜剂处理的金鲳鱼在冷藏条件下(4℃、50%RH)的保鲜效果,并以感官评分、酸碱度、活菌总数、TVB-N及蛋白含量等作为金鲳鱼保鲜评价指标,探讨金鲳鱼在冷藏过程中的品质变化。结果表明,抗菌生...
关键词：金鲳鱼 生物保鲜剂 正交 模糊数学感官评价 
亚油酸介导氧化的金鲳鱼肌原纤维蛋白结构和凝胶特性变化
《现代食品科技》2024年第9期248-256,共9页陈冠怡 许陈彩 李佳玲 李鑫 张伟坚 陈春蓓 王泽富 刘书成 
农业农村部水产品加工重点实验室开放基金(NYJG202203);广东海洋大学博士科研启动费资助项目(060302042108)。
该研究通过构建亚油酸介导金鲳鱼鱼肉氧化体系,探究了不同浓度的亚油酸(0、10、20、50 mmol/L)介导氧化对金鲳鱼肌原纤维蛋白凝胶强度、凝胶保水性和凝胶水分分布的影响。结果表明:亚油酸浓度为10 mmol/L时氧化对凝胶特性的影响最明显,...
关键词：亚油酸 金鲳鱼 肌原纤维蛋白 凝胶特性 
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