李平

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：SN甘油三酯苹果籽油苹果籽脂肪酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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苹果籽油脂肪酸及甘油三酯组成分析被引量：4
《粮食与油脂》2015年第1期36-38,共3页王志远 李晓 周超群 李平 马风晓 慕鸿雁 
青岛农业大学应用型人才培养特色名校建设工程大学生科技创新项目
采用GC分析溶剂浸提法所得苹果籽油脂肪酸组成,结果表明苹果籽油中主要含有6种脂肪酸,分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生一烯酸和亚麻酸,不饱和脂肪酸含量近80%;胰脂酶水解甘油三酯表明苹果籽油sn–2位脂肪酸以油酸、亚油酸为主...
关键词：苹果籽油 脂肪酸 甘油三酯 sn–2脂肪酸 
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