云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 张欣

张欣: 作品数：1被引量：11H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：中山大学旅游学院更多>>; 发文主题：餐厅富力管理策略星级饭店收益管理更多>>; 发文领域：经济管理更多>>; 发文期刊：《旅游学刊》更多>>; 所获基金：国家自然科学基金更多>>

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星级饭店自助餐厅收益管理策略研究——基于富力君悦凯菲厅的案例分析被引量：11: 《旅游学刊》2016年第2期86-96,共11页曾国军刘梅张欣; 国家自然科学基金项目"全球化视野下跨地方饮食文化生产的类型;过程与机制:基于广州的案例"(41201140)和"原产地效应;在地环境与跨地方饮食品牌升级的文化地理机制"(41571129)共同资助~~; 过去10年中,收益管理已经成为航空公司和酒店集团增加收益的重要手段。尽管餐厅是实施收益管理的可行场所,然而国内餐厅收益管理的研究才刚刚起步,特别是国内对餐厅收益管理的时间控制、容量控制、差别定价以及菜单管理等相关策略知之...; 关键词：餐厅收益管理策略时间控制容量控制差别定价