云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 郑金海

郑金海: 作品数：1被引量：1H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：海南大学农学院更多>>; 发文主题：苦丁茶抗氧化能力添加剂应用食品添加剂肉食品更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《农产品加工（创新版）（中）》更多>>; 所获基金：留学人员科技活动项目择优资助经费动物营养学国家重点实验室开放课题基金海南省自然科学基金更多>>

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苦丁茶作为肉食品添加剂应用的初步研究被引量：1: 《农产品加工（创新版）（中）》2013年第6期9-11,15,共4页郭燕郑金海刘国民柳贤德赵峰; 海南省自然科学基金(312099);2012留学人员科技活动项目择优资助项目(2012);动物营养学国家重点实验室开放课题(2004DA125184F1211); 研究苦丁茶抗氧化能力及对肉储存品质的影响,应用丙酮、甲醇、乙醇3种溶剂分别萃取纳米粉体的冬青科冬青属苦丁茶,通过测定不同浓度苦丁茶样品萃取物的DPPH,ABTS+值来分析它们的抗氧化能力;通过在肉饼中分别添加0,0.5%,1.0%的苦丁茶粉末...; 关键词：苦丁茶抗氧化能力食品添加剂