梁碧霞

作品数：2被引量：11H指数：1
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供职机构：嘉兴学院生物与化学工程学院更多>>
发文主题：分光光度法测定还原糖金樱子酒酿酒保藏方法更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《生物过程》更多>>
所获基金：浙江省科技厅项目浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
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保藏方法对菌株JXU1023产精氨酸脱亚胺酶的影响研究
《生物过程》2012年第1期27-30,共4页毛怡俊 李加友 徐赛男 梁碧霞 
浙江省大学生科技创新活动计划(2011R417018)。
精氨酸脱亚胺酶(Arginine deiminas,ADI)可以水解葡萄酒中的精氨酸产生瓜氨酸等物质,从而促进氨基甲酸乙酯的形成,有利于产酶菌株生长和产酶能力的高稳定性菌种保藏方法研究是精氨酸脱亚胺酶进一步研究的前提与基础。通过系统考察斜面...
关键词：精氨酸脱亚胺酶 冻干保藏 斜面保藏 遗传稳定性 酒类酒球菌 
金樱子酒中还原糖的分光光度法测定被引量：11
《食品科技》2011年第10期244-246,255,共4页李加友 毛怡俊 徐赛男 梁碧霞 叶兴乾 尹源明 
浙江省科技厅项目(2010A01587)
发酵液中还原糖浓度是酿酒工艺的重要控制参数之一。利用还原糖与3,5-二硝基水杨酸(DNS)的专一性显色反应,通过考察检测波长、显色剂用量、反应时间和样品pH等条件对反应的影响,确定了还原糖的DNS-分光光度法检测条件。为克服金樱子浸...
关键词：3 5-二硝基水杨酸 酿酒 还原糖 校正工作曲线 
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