吕建磊

作品数：1被引量：1H指数：1
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发文主题：除味功能性糖果银耳更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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所获基金：国家级大学生创新创业训练计划长江学者和创新团队发展计划更多>>
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药用菌物除味糖的配方优化被引量：1
《食品科学》2016年第10期47-53,共7页蔡林汐 刘可 袁一平 吕建磊 王雅蕾 包海鹰 
2013年国家级大学生创新创业训练计划项目(201310193024);2015年长江学者与创新团队发展计划项目(IRT15R25)
通过对亚砖红沿丝伞及银耳提取物除味作用的研究,可得知亚砖红沿丝伞食用乙醇提取物和银耳水提物均有明显的除味作用。以亚砖红沿丝伞、银耳这两种药用菌的有效提取物以及麦芽糖、食用胶等为原料,采用正交试验确定最佳配方,且采用高效...
关键词：亚砖红沿丝伞 银耳 功能性糖果 
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