刘川

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青岛市售发酵乳质量调查评估
《食品科技》2008年第5期204-206,共3页刘树青 季慧娟 胡萍秀 陈伯虎 刘川 赵蒙维 
中国海洋大学本科生研究训练计划(0611011701)
对青岛市售8种原味发酵乳的理化、微生物和感官指标进行分析检测。结果表明:理化指标检测中,除"琴牌"、"每日"酸乳的脂肪含量小于国家标准,其他酸乳品牌的检测结果都在国标范围内。微生物指标检测中,所有酸乳品牌检测结果均在国标范围...
关键词：酸乳 质量 检测 国家标准 
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