蒋瑞芳

作品数：1被引量：11H指数：1
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稻米加工过程营养成分流失研究被引量：11
《安徽农业科学》2012年第34期16793-16794,16798,共3页张兰 黄忠 黄文琦 蒋瑞芳 龙智翔 
广西壮族自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项项目(2011ACZ08)
[目的]研究稻米加工等级与营养元素含量关系,探究稻米合理的加工精度。[方法]根据稻米的加工过程,将稻米加工到不同程度的精度等级,利用现代分析仪器设备测定不同加工等级条件下稻米的各种营养元素含量,评价稻米加工营养成分存失情况。...
关键词：稻米 营养成分 加工 流失 
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