曾凡正

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：AFB1黄曲霉毒素花生油磷脂酶A1脱胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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花生油生物精炼法去除黄曲霉毒素的研究被引量：10
《中国油脂》2012年第1期6-10,共5页曾凡正 高阳 李进伟 金青哲 王兴国 
国家"十一五"科技支撑计划(2009BADB9B08);国家863计划(2010AA101504)
目前已经筛选出能够固态发酵花生粕降解其中黄曲霉毒素B1(AFB1)的微生物菌株,因此可以利用发酵液提取粗酶来降解花生油中的AFB1,并将这种酶反应引入到花生油的精炼工艺中。通过对比精炼工艺,将酶法脱胶(采用磷脂酶A1)与去毒反应相结合...
关键词：AFB1 生物去毒 磷脂酶A1 花生油 脱胶 
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