曹妍

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：上海商学院酒店管理学院更多>>
发文主题：HACCP体系HACCP星级酒店食品安全更多>>
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上海市星级酒店HACCP体系应用状况调查分析被引量：4
《安徽农业科学》2016年第4期258-261,共4页宫霞 曹妍 
上海地方本科院校"十二五"内涵建设项目(085X12-541)
采用调查问卷的方式,对上海市星级酒店的HACCP体系应用状况进行抽查调研,并对调查结果进行数据统计和分析。结果表明,上海市星级酒店的食品安全状况总体良好,但在食品安全方面存在亟待改善的问题。建议上海市星级酒店增加对原料基地的...
关键词：HACCP体系 星级酒店 食品安全 调查 
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