宋筱姝

作品数：1被引量：2H指数：1
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南瓜酱的研制被引量：2
《应用化工》2010年第11期1739-1742,共4页刘政 徐金军 刘莹 王丽威 宋筱姝 
南瓜酱即以南瓜为主要原料制得的果酱产品。本实验对南瓜酱的制作最佳工艺参数进行了研究。通过研究发现,每100 g原料南瓜使用500 g纯净水在140℃预煮5 min,加入25 g白砂糖、0.3 g柠檬酸和0.75 g苹果酸进行调味,并加入0.3 g黄原胶,可制...
关键词：南瓜 果酱 工艺参数 
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