许翎捷

作品数：1被引量：4H指数：1
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冷冻红薯泥的加工工艺研究被引量：4
《作物研究》2012年第3期260-264,共5页刘莹 刘素纯 达海韬 许翎捷 
以红薯块根为原料,结合将成型产品速冻冷藏的工艺来研究红薯泥的加工工艺。采用对比试验、单因素试验和正交试验方法,研究了最佳护色条件、产品配料配比、冷冻时间对产品质量的影响。结果表明:整个块根直接蒸煮护色效果最好;产品配料以...
关键词：食品加工 速冻食品 红薯泥 加工工艺 
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