丁江涛

作品数：1被引量：25H指数：1
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供职机构：新疆大学化学化工学院更多>>
发文主题：DPPH洋葱抗氧化活性羟基自由基酮类化合物更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
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洋葱中黄酮类化合物的分布及其抗氧化活性的研究被引量：25
《中国食物与营养》2010年第5期67-71,共5页祁英 丁江涛 苏景秀 刘玉梅 
新疆大学本科生科研实践训练项目(编号:XJU-SRT-09041)
洋葱是黄酮类化合物含量较高的蔬菜之一,本研究对新疆产的红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱等3个主要的洋葱品种分别采用浓度为95%和60%的乙醇溶液提取其中的黄酮类化合物,并比较了各种提取物对羟基自由基和DPPH自由基清除能力。结果表明,...
关键词：洋葱 黄酮 抗氧化活性 羟基自由基 DPPH 
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