王童

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：炒决明子抗氧化作用抗氧化决明子自由基更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
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生、炒决明子抗氧化作用的研究与比较被引量：5
《食品科技》2006年第12期181-184,共4页刘安军 杨永久 张国蓉 曹东旭 王童 
通过4个化学模拟体系:羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O-2·)以及小鼠肝匀浆脂质过氧化、血细胞溶血,检测并比较生、炒两种决明子的乙醇提取物的抗氧化活性,并以常用抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)或Vc作为阳性对照进行比较。研究结果表明:在...
关键词：决明子 抗氧化 自由基 脂质过氧化 
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