李慧

作品数：2被引量：13H指数：2
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供职机构：中国农业科学院蔬菜花卉研究所更多>>
发文主题：灰色关联鲜切加工鲜切层次分析法甜椒品种更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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不同甜椒品种鲜切加工适宜性评价被引量：8
《食品科学》2012年第15期136-139,共4页李慧 毛胜利 胡鸿 张宝玺 张学杰 
以我国华北地区主要栽培的中椒105、塔兰多、0808、翠龙216四个甜椒品种为实验材料,评价其鲜切加工适宜性。实验材料采收后在(10±1)℃温度条件下贮存,分别于0、7、14、21、28d取样,测定其VC含量、硬度、果肉厚、可溶性固形物含量、出...
关键词：甜椒 品种 鲜切 层次分析法 灰色关联 
不同甜瓜品种鲜切加工特性评价被引量：7
《食品科学》2012年第7期55-58,共4页王丽 张学杰 李慧 王怀松 
国家现代农业产业技术体系项目(CARS-26-07)
以网纹(中蜜55号、华蜜2号)、光皮(中蜜116、玉金香)两个类型甜瓜共4个品种为实验材料,分别测定其产量及采收后贮藏(10℃)0、14、28d时的硬度、可溶性固形物含量、感官品质、VC含量及出品率,实验结果采用灰色关联度分析方法进行综合评...
关键词：甜瓜 品种 鲜切 灰色关联 
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