王正琴

作品数：2被引量：15H指数：2
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供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：哈密瓜冷藏壳聚糖生理活性生理变化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《新疆农业科学》更多>>
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热处理结合壳聚糖对哈密瓜生理活性的影响被引量：11
《食品研究与开发》2013年第16期107-111,共5页王静 李学文 廖新福 杨军 王正琴 
国家现代西甜瓜产业技术体系岗位专家:哈密瓜采后技术研究
以“西州蜜25号”哈密瓜为试验材料，试验设计四个处理：不经任何处理（CK）、55℃热水浸泡3min、2％壳聚糖涂膜处理、55℃热水浸泡3min＋2％壳聚糖涂膜处理（简称结合处理）；放置3℃～5℃冷库中贮藏，对哈密瓜在冷藏中腐烂率、呼吸强...
关键词：热处理结合壳聚糖 哈密瓜 冷藏 生理变化 
响应曲面法研究热水处理对哈密瓜采后品质的影响被引量：4
《新疆农业科学》2011年第8期1451-1457,共7页祁岩龙 李学文 廖新福 杨军 王正琴 王静 
新疆农业大学校长基金"热处理对甜瓜采后品质的影响"(XJAU200915);国家现代西甜瓜产业技术体系功能岗位专家项目"甜瓜采后处理技术"
【目的】采用响应曲面法研究热水处理对哈密瓜采后贮藏品质的影响,筛选适宜哈密瓜热处理的温度及时间,为哈密瓜采后贮藏保鲜提供理论依据。【方法】以哈密瓜(Cucumis melo L ssp.rnelo Pang)西州蜜25号为试验材料,热水处理温度分别为50...
关键词：哈密瓜 响应曲面法 热水处理 品质 
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