温静芳

作品数：1被引量：4H指数：1
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‘媚丽’桃红葡萄酒的工艺优化及整体质量评价被引量：4
《食品与发酵工业》2017年第3期99-104,共6页孟强 温静芳 张文琴 刘树文 
西北农林科技大学农林牧新品种;新技术示范推广(TGZX2015-7)
选取浸渍温度、酒精发酵温度以及是否进行苹果酸乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)3个因素,每个因素设计2水平,检测所酿成的‘媚丽’桃红葡萄酒各项常规理化指标和生理活性指标,并对各酒样进行了感官评定。采用方差分析和主成分分...
关键词：'媚丽’ 桃红葡萄酒 工艺参数 质量相关指标 整体评价 
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