孟强

作品数：4被引量：12H指数：2
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供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文主题：采收工艺参数葡萄栽培葡萄酿酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《中外葡萄与葡萄酒》《食品科学》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
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昌黎产区酒类酒球菌（Oenococcus oeni）的遗传多样性及系统发育分析被引量：2
《食品科学》2019年第16期137-143,共7页余东亮 石侃 孟强 刘树文 何玲 
“十三五”国家重点研发计划重点专项（2016YFD0400504-01）;宁夏回族自治区科技重大专项（2016BZ0603）;现代农业产业技术体系建设专项（nycytx-30-ch-03）
对我国昌黎产区5家具有代表性酒庄进行酒类酒球菌(Oenococcus oeni)菌株的分离,采用Species-specific聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)鉴定O. oeni,运用荧光标记扩增片段长度多态性(amplified fragment length polymorphi...
关键词：葡萄酒 酒类酒球菌 扩增片段长度多态性 遗传多样性 遗传特异性 葡萄酒“风土” 
酿酒葡萄栽培和采收过程中的安全因素与控制措施被引量：4
《中外葡萄与葡萄酒》2019年第3期43-46,共4页孟强 刘树文 
陕西省国际科技合作与交流计划项目——葡萄种植和采收过程中微生物安全控制及评价(2016KW-067)
酿酒葡萄原料的卫生状况受到多种因素的影响,其卫生质量会直接影响葡萄酒的品质。本文主要阐述了葡萄栽培及其采收过程中影响葡萄果实生物安全的主要因素及其防控措施,具体包括:农药的种类、应用范围和控制措施;灌溉用水的安全隐患分析...
关键词：葡萄 栽培 采收 生物安全 控制 
植物乳杆菌共培养诱导产细菌素基因座的遗传分析被引量：2
《中国食品学报》2019年第3期242-249,共8页赵美静 孟强 田雨 刘树文 何玲 
宁夏自治区科技重大专项(2016BZ06-03);"十三五"国家科技支撑计划项目(2016YFD0400504-01);国家现代农业产业技术体系建设专项(nyeytx-30-ch-03)
通过共培养诱导产生细菌素,成功筛选到两株植物乳杆菌XJ25和PC520。基于两株菌基因组重测序,分析其植物乳杆菌素(plantaricin,pln)基因座间存在的差异。结果:菌株XJ25和PC520的pln基因座结构相似,均由6个操纵子(plnEFI、plnJKLR、plnGHS...
关键词：共培养 植物乳杆菌素(pln) 调控操纵子 植物乳杆菌 
‘媚丽’桃红葡萄酒的工艺优化及整体质量评价被引量：4
《食品与发酵工业》2017年第3期99-104,共6页孟强 温静芳 张文琴 刘树文 
西北农林科技大学农林牧新品种;新技术示范推广(TGZX2015-7)
选取浸渍温度、酒精发酵温度以及是否进行苹果酸乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)3个因素,每个因素设计2水平,检测所酿成的‘媚丽’桃红葡萄酒各项常规理化指标和生理活性指标,并对各酒样进行了感官评定。采用方差分析和主成分分...
关键词：'媚丽’ 桃红葡萄酒 工艺参数 质量相关指标 整体评价 
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