张利

作品数：1被引量：11H指数：1
导出分析报告
供职机构：湖南文理学院生命科学学院更多>>
发文主题：果脯三叶木通更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
三叶木通果皮制作果脯加工工艺被引量：11
《食品研究与开发》2016年第19期100-104,共5页雷颂 涂庆会 张利 肖伶 
湖南省教育厅一般项目15C0936;湖南文理学院大学生创新性研究性项目
以三叶木通果皮为原料,运用模糊综合评判法感官评价量化影响,采用单因素及正交试验优化烫漂、护色、去苦、糖制、干燥工艺,确定三叶木通果皮果脯的最佳加工工艺,并对成品的水分含量进行测定。结果表明:果皮经100℃烫漂3 min后于0.5%柠...
关键词：三叶木通 果脯 加工工艺 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部