乔菲菲

作品数：1被引量：19H指数：1
导出分析报告
供职机构：河南农业大学林学园艺学院更多>>
发文主题：壳聚糖涂膜壳聚糖多酚氧化酶鲜切更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
壳聚糖涂膜对鲜切山药品质的影响被引量：19
《食品工业科技》2009年第4期309-311,共3页王兰菊 屠琼芳 刘颖 乔菲菲 张重义 
研究了4±1℃贮藏条件下,不同壳聚糖涂膜液处理对鲜切山药色泽、褐变强度和多酚氧化酶活性及可溶性糖的影响。结果表明:在4±1℃下贮藏10d期间,鲜切山药片色泽逐渐灰暗,褐变度逐渐升高,PPO活性在最初2d内呈现下降趋势随后逐渐上升,而可...
关键词：鲜切山药 壳聚糖 祸变 多酚氧化酶 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部