陈启桂

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
发文主题：牡蛎细菌鉴定褶牡蛎食品卫生更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
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净化后的褶牡蛎细菌菌相分析被引量：1
《食品科技》2007年第8期173-176,共4页庄荣玉 娄永江 孙爱飞 陈启桂 
宁波市重大科技攻关项目(2003C10020);宁波大学校基金项目(2003429)。
采集浙江省宁海县西店养殖的褶牡蛎去壳取肉,经过臭氧水杀菌净化处理后,对牡蛎体内细菌菌落总数、大肠菌群和细菌菌群组成进行了分析研究。牡蛎体内需氧平板菌落数为4.3×103cfu/g,大肠菌群数为157MPN/100g。从牡蛎体内共分离出细菌52株...
关键词：牡蛎 菌群组成 细菌鉴定 食品卫生 
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