王艺

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：中国科学院烟台海岸带研究所更多>>
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浒苔多糖脱蛋白工艺的考察被引量：6
《食品研究与开发》2015年第11期90-93,共4页唐志红 王艺 马红婷 温少红 秦松 
山东省高等学校科技计划项目(J11LF71)
研究浒苔多糖的脱蛋白方法与工艺。以蛋白脱除率和多糖损失率作为为指标比较三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、酶法及酶-Sevag法脱蛋白的效果。结果表明:酶-Sevag法脱蛋白效果较好,其最佳工艺条件为:酶用量3%,酶解时间3 h,酶解温度45℃,pH 5.0...
关键词：浒苔 多糖 脱蛋白 
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