云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 沈健

沈健: 作品数：1被引量：12H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：浙江大学更多>>; 发文主题：防腐保鲜微生物茭白贮藏品质更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品科学》更多>>; 所获基金：国家科技支撑计划更多>>

检索结果分析

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

视图：

排序：

弱酸性电位水在茭白防腐保鲜中的应用被引量：12: 《食品科学》2015年第22期250-254,共5页凌建刚李娇康孟利沈健俞静芬陈健初丁甜; 宁波市重大择优委托项目(2013C11007);"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD19B05;2012BAD38B01-2); 研究弱酸性电位水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)处理对茭白微生物状态和贮藏品质的影响。以未经处理的茭白作对照,用有效氯质量浓度30 mg/L SAEW浸泡茭白5 min后自然晾干,包装后置于4℃冰箱中贮藏12 d,贮藏期内每3 d进行...; 关键词：茭白弱酸性电位水微生物贮藏品质