张羽

作品数：2被引量：1H指数：1
导出分析报告
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：生姜小菜虾料腌制糖醋汁更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《包装与食品机械》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
生姜特色小菜的加工技术研究
《中国调味品》2017年第8期75-77,共3页李灿婴 郭辉 张丽华 白琳 张羽 洪佳伟 
以生姜、川椒、猪瘦肉、香菇为主要原料,开发一种具有保健、开胃功能的即食小菜。通过正交试验确定最佳工艺配方:姜∶川椒为2∶1,姜∶猪瘦肉为3∶1,姜∶香菇为3∶1。此产品风味独特,且最大限度地保留了生姜、香菇的有效成分,是一种集营...
关键词：生姜 香菇 即食小菜 
糖醋汁-虾料复合腌制生姜即食小菜的研制被引量：1
《包装与食品机械》2016年第6期15-17,22,共4页张丽华 白琳 郭辉 张羽 
以生姜为主要原料,开发出一种具有保健、开胃功能的即食小菜。通过正交试验确定最佳工艺配方为:生姜、食盐、陈皮糖醋汁、虾料腌制配料分别为100、3、30、67。此产品不仅具有健脾开胃的功效,而且富有营养价值。
关键词：生姜 小菜 生姜即食小菜 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部