周咪

作品数：1被引量：15H指数：1
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两种大蒜汁抑菌效果检测技术比较及评价被引量：15
《食品研究与开发》2015年第16期152-157,共6页夏俊芳 杨婷 张珍珍 武运 古丽娜孜 周咪 房丹 刘箐 
新疆农业大学大学生创新项目(201510758223)
抑菌能力是评价食品防腐效果的一项重要指标,不同的抑菌试验方法对食品防腐剂抗菌能力的评价有较大影响,因此,选用枯草芽孢杆菌和啤酒酵母为受试菌株分别采用牛津杯法和滤纸片法,分别对鲜榨蒜汁和4℃存贮7 d蒜汁抑菌效果进行评价,对大...
关键词：鲜榨蒜汁 抑菌圈直径 牛津杯法 滤纸片法 
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