杨婷

作品数：2被引量：23H指数：2
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供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
发文主题：抑菌大蒜汁蒜汁抑菌作用大肠杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品工业科技》更多>>
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四种天然植物源物质抑菌作用研究被引量：9
《食品工业科技》2016年第2期98-102,共5页夏俊芳 沈玖君 杨婷 张珍珍 古丽娜孜 王小标 苗森 武运 
新疆农业大学大学生创新项目(201510758223)
研究了4种常见的天然植物源材料(大蒜、大葱、生姜、洋葱)榨汁液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌作用。采用牛津杯法测定4种榨汁液在不同浓度、不同p H、热处理、复配处理等因素下的抑菌能力,并与化学防腐剂进行对比。结果表明,4种植...
关键词：植物榨汁液 抑菌作用 金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 
两种大蒜汁抑菌效果检测技术比较及评价被引量：15
《食品研究与开发》2015年第16期152-157,共6页夏俊芳 杨婷 张珍珍 武运 古丽娜孜 周咪 房丹 刘箐 
新疆农业大学大学生创新项目(201510758223)
抑菌能力是评价食品防腐效果的一项重要指标,不同的抑菌试验方法对食品防腐剂抗菌能力的评价有较大影响,因此,选用枯草芽孢杆菌和啤酒酵母为受试菌株分别采用牛津杯法和滤纸片法,分别对鲜榨蒜汁和4℃存贮7 d蒜汁抑菌效果进行评价,对大...
关键词：鲜榨蒜汁 抑菌圈直径 牛津杯法 滤纸片法 
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