高倩

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：天津农学院食品科学与生物工程学院更多>>
发文主题：冰淇淋甜味剂石榴低热量更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
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低热量水果冰淇淋的研制被引量：2
《食品研究与开发》2017年第12期64-67,共4页高倩 刘晓东 梁玉杰 穆程 刘丽丽 
国家高等学校大学生创新创业训练项目(201510061009)
以无糖奶粉、雪花梨、石榴汁液为主要原料,配合低热量甜味剂开发低热量水果冰淇淋,对影响冰淇淋口感、风味等特有品质的因素进行探讨。与传统产品比较,100 g该产品降低热量506.47 kJ,同时含有水果中特有的保健成分,风味鲜美,满足肥胖等...
关键词：梨 石榴 冰淇淋 甜味剂 
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