次仁潘多

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：上海交通大学环境科学与工程学院更多>>
发文主题：乙醇发酵乙醇发酵酵母代谢酿酒更多>>
发文领域：动力工程及工程热物理更多>>
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酿酒酵母代谢有机酸对乙醇发酵的影响被引量：12
《可再生能源》2017年第7期971-977,共7页赵伟 赵兵涛 次仁潘多 俞璐 林燕 
国家水体污染控制与治理科技重大专项(2012ZX07105-003)
发酵过程中酵母代谢产生的有机酸会影响发酵效率。以葡萄糖为底物,在自动发酵罐中进行了酿酒酵母间歇乙醇发酵实验,研究了发酵过程中酵母的主要代谢副产物中有机酸的种类及其对乙醇发酵的影响。结果表明,发酵过程中酵母代谢的主要有机...
关键词：发酵 乙醇 有机酸 抑制 
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