陈建新

作品数：1被引量：3H指数：1
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发文主题：大豆异黄酮豆浆食用真菌食用生物活性物质更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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食用真菌发酵豆浆过程中对豆浆中几种生物活性物质的影响被引量：3
《工业微生物》2017年第4期11-18,共8页顾泉 王琼 吴彩珍 傅苏芳 李席芹 陈建新 丁重阳 石贵阳 
国家自然科学基金(31271918)
本实验以灵芝、金耳以及冬虫夏草作为发酵菌种,选用豆浆为基本原料配制培养基,在发酵过程中定时取样并测定其中几种生物活性物质的含量,分析各生物活性物质在发酵过程中的变化。研究结果表明,三种食用真菌发酵豆浆的发酵液中总游离型大...
关键词：豆浆 食用真菌 大豆异黄酮 肽 氨基酸 
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