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橘皮玉米须多糖饮料加工工艺优化及其降糖活性研究——基于模糊数学法
《现代农村科技》2025年第1期83-86,共4页苑园园 耿明雪 赵娟娟 安甜宇 郑倩雨 
2023年度“河北省湿地保护与绿色发展协同创新中心”专项课题(2023XTCX007)。
在单因素试验前提下,选取对试验结果影响比较大的因子,进行响应面试验,确定橘皮玉米须多糖饮料最优配方:玉米须多糖∶橘皮多糖体积比4.8∶1,木糖醇4%,柠檬酸0.09%。制备出的饮料呈棕黄色,酸甜可口,感官评分9.59。对饮料建立模糊数学综...
关键词：橘皮多糖 玉米须多糖 工艺配方 模糊数学法 降糖活性 
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