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女贞子精油的提取工艺及其抑菌抗氧化活性被引量：2
《武夷学院学报》2023年第12期7-13,共7页刘艳红 翟辛敏 李二娇 张滕 彭汝月 朱明慧 赵胡 
安徽省质量工程项目(2020jyxm1421,2020sjjd089);安徽省高等学校自然科学基金重点项目(KJ2021A0683,2023AH052854,2023AH052855);国家级大学生创新创业计划项目(202213619003);安徽省大学生创新创业计划项目(s20211361904,s202313619013);阜阳师范大学校级项目(FXG2021ZY02,2021FXJY05,2022XGJYZD01,2022XGJX04);阜阳师范大学-阜阳市2021年度市校合作科技专项目(SXHZ202107);2020年度高校优秀拔尖人才培育资助项目(gxgwfx2020049);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02)资助。
以女贞子为原料,采用超声辅助溶剂法提取女贞子精油的工艺,并对所得精油粗提物进行抑菌和抗氧化活性研究。通过单因素结合正交试验,研究料液比、超声波功率、溶剂浸提时间对女贞子精油提取率的影响,确定女贞子精油的最佳提取工艺条件的...
关键词：女贞子精油 超声波辅助提取 抑菌作用 抗氧化活性 正交试验 
咖啡泡腾片加工工艺研制
《宿州学院学报》2023年第12期39-43,共5页张乐乐 刘雨晴 王奕文 张妍宇 李二娇 刘生杰 
安徽省高校科研重点项目(2023AH052852);安徽省高校优秀青年人才支持计划一般项目(gxyq2022190);阜阳师范大学信息工程学院青年人才重点项目(2021XGRCXM004);阜阳师范大学横向项目(SXHZ202205);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02)。
实验旨在开发咖啡泡腾片。以咖啡粉、木糖醇、柠檬酸和碳酸钠为原料,通过单因素试验和正交试验的方法研究咖啡泡腾片最佳配方。最佳配方:咖啡粉添加量30%、木糖醇添加量20%、酸碱质量比1∶1、麦芽糊精添加量3%、PEG6000添加量3%。1片泡...
关键词：咖啡 泡腾片 制备工艺 
香菜调味油的研制
《农产品加工》2022年第3期4-7,共4页刘艳红 张莲莲 周沁悦 梅新成 李二娇 张晓玙 刘生杰 
安徽省质量工程项目(2020JYXM1421);阜阳师范大学信息工程学院自然科学研究(一般)项目(FXG2021ZY02);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02);安徽省校企合作实践教育基地项目(2020SJJD089);国家级大学生创新创业项目(202013619001);安徽省大学生创新创业计划项目(202113619004,201913619011)。
以香菜和食用油为主要原料,采用植物油浸提法制备香菜调味油,开发出一种风味独特的新型调味油。单因素试验选取浸提温度、浸提时间和香菜添加量探讨影响香菜调味油的工艺参数。通过正交试验进一步确定了香菜调味油的最佳工艺条件。结果...
关键词：香菜 调味油 正交试验 
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