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黔北不同茶产区绿茶感官品质及香气成分分析
《食品研究与开发》2025年第4期155-161,共7页旦艺豪 蒋梓烨 刘燕 孙思思 吴俨 
贵州省第七批高层次创新型人才遴选培养计划项目;贵州省教育厅重点领域项目(黔教合KY字[2020]047)。
为探究黔北五大产区主栽品种福鼎大白所制绿茶感官评审品质、香气的物质基础以及其主要的呈香特征,采用感官审评与顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用技术,对不同产区绿茶的挥发性香气成分进行比较分析。结果表明:五大产区绿茶均...
关键词：黔北 绿茶 品质 挥发性成分 气相色谱-质谱联用 
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