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检索条件："关键词=冷冻超微粉碎 "
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冷冻超微粉碎对油莎豆粉品质特性的影响研究被引量：3
《中国食物与营养》2023年第12期26-31,共6页黄姗 白天 
河南省市场监督管理局科技计划项目(项目编号:2022SJ15)。
目的:研究冷冻超微粉碎对油莎豆粉品质特性(物化性质、抗氧化能力)的影响。方法:以常温机械粉碎和常温超微粉碎的油莎豆粉为对照,研究冷冻超微粉碎对油莎豆粉的物化性质(持油性、溶解性、持水性、溶胀性、休止角、滑角)、营养成分(水、...
关键词：油莎豆粉 冷冻超微粉碎 物化性质 抗氧化活性 
迷迭香粉的冷冻超微粉碎工艺优化及理化性质分析
《安徽农学通报》2025年第6期91-95,共5页张芳 
本研究以迷迭香粉粒径D50为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化迷迭香粉的冷冻超微粉碎(Freezing-superfine grinding,FSG)工艺条件,并与常温机械粉碎(Normal temperature mechanical grinding,NTMG)、常温超微粉碎(Normal tem...
关键词：迷迭香粉 冷冻超微粉碎 工艺优化 理化性质 
杀青方法和冷冻超微粉碎处理对桑叶品质的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2022年第21期174-179,共6页熊慧薇 闵华 幸胜平 付晓记 刘光宪 李菁 李朝智 朱建航 
江西现代农业科研协同创新专项(JXXTCX201906);江西省重点研发计划项目一般项目(20192BBF60040)。
桑叶传统的食用方式包括制茶、泡水(煲汤)、清炒等,利用方式较单一且受到季节限制。为了有效利用桑叶特别是不可直接食用的桑叶,拓展和延长桑叶在食品加工和保健品加工业中的用途和生产周期,首先研究了微波和漂烫2种杀青方法对桑叶品质...
关键词：桑叶 杀青 冷冻超微粉碎 粒径 
桑叶冷冻超微粉制备及对曲奇饼干抗氧化性能的影响
《中国食物与营养》2024年第10期5-9,15,共6页王龙霞 纵伟 
河南省市场监督管理局科技计划项目(项目编号:2022SJ16)。
目的:采用冷冻超微粉碎方式制备桑叶超微粉,并研究其对曲奇饼干抗氧化性能的影响。方法:以超微粉颗粒粒径D50为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化桑叶粉的冷冻超微粉碎工艺条件,并以常规粗粉碎制备的桑叶粉为对照,将其添加在...
关键词：桑叶 冷冻超微粉碎 曲奇饼干 抗氧化 
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