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检索条件："关键词=去皮柑桔全果 "

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杀菌方式对酶法去皮全果橙汁挥发性风味的影响被引量：11: 《食品与发酵工业》2017年第2期122-128,共7页王珺黄林华马亚琴窦华亭吴厚玖; “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B10);公益性行业(农业)科研专项(201303076-07);国家现代农业柑橘产业技术体系(CARS-27-05B);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2015C092); 采用顶空固相微萃取-气相质谱联用对不同杀菌方式处理酶法去皮甜橙全果的挥发性风味进行分析,共鉴定出46种挥发性风味物质,主要为苧烯(72.28%~78.09%)、巴伦西亚橘烯(10.23%~17.00%)、α-蒎烯(0.98%~1.11%)、α-人参烯(0.62%~1.35%)、(E...; 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱法去皮柑桔全果挥发性风味

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