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油莎豆脱皮和榨油条件对其工艺效果的影响被引量：9
《中国油脂》2021年第12期6-10,共5页连四超 刘玉兰 朱文学 宋二立 郭平平 
“十三五”国家重点研发计划项目(SQ2019YFD100114)。
油莎豆因其表面皱缩沟槽和不规则形状而难以脱皮,并且因其淀粉含量高和蛋白质含量低而较难压榨制油,这些问题制约着油莎豆制油和油莎豆食用产业的发展,为解决这些难题,研究了油莎豆脱皮条件和榨油条件对其工艺效果的影响。结果显示:采...
关键词：油莎豆 干法脱皮 压榨取油 脱皮率 豆仁得率 湿润蒸坯 饼残油率 
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