咖啡中的特征风味组分研究进展  

作　　者：林珊 刘丽 郝淑美 何飞飞[3] 严亮 赵乂霖 

机构地区：[1]普洱茶研究院,云南普洱665000 [2]云南师范大学,云南昆明650000 [3]云南大学,云南昆明650000 [4]普洱市职业教育中心,云南普洱665000

出　　处：《饮食科学（下半月）》2020年第11期0118-0118,共1页

摘　　要：随着人们生活质量水平的不断提高,咖啡逐渐成为了人们日常生活中的主要食品,其种类较多,产国较多,不同种类的咖啡所对应的风味不同,对咖啡中的特征风味组分进行研究是很有必要的。

关 键 词：咖啡 特征 风味组分 研究进展 

分 类 号：TS[轻工技术与工程]