高职院校智慧实训室的构建及教学应用实践研究——以烘焙食品加工实训室为例  

作　　者：田其英[1] 李红涛[1] 孟秀梅[1] 张兰[1] 

机构地区：[1]江苏食品药品职业技术学院食品学院,江苏淮安223005

出　　处：《中国科技经济新闻数据库 教育》2023年第7期179-182,共4页

基　　金：江苏职业教育研究课题(XHYBLX2023181),全国食品产业职业教育教学指导委员会教育教学改革与研究课题(SHK2022054),江苏高校“青蓝工程”资助项目。

摘　　要：实训教学是食品类专业高素质技术技能人才培养重要的手段,但受到实训条件、成本、安全、时间与空间等因素的限制,学生往往全体全程参与感不佳,实训的教学效果不理想。为了弥补传统实训教学方式的不足,该文探讨了智慧实训室应用于食品类专业实训教学的可能性和必要性,并针对烘焙食品加工应用于常态化教学过程面临的问题,提出了烘焙食品加工智慧实训室的构建思路,以及应用于烘焙食品加工教学的措施和预期成效,为提升食品类专业的教学质量提供了参考。

关 键 词：高职院校 智慧实训室 食品类专业 产教融合 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]