保障食品安全中动物检验检疫的作用及优化策略分析  

作　　者：李红霞 

机构地区：[1]歙县农业综合行政执法大队,安徽黄山245200

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2024年第11期181-184,共4页

摘　　要：食品安全问题一直是公众关注的焦点,且动物源性食品是食品安全中的重要部分。动物检验检疫作为保障我国动物源性食品安全的重要手段,起着至关重要的作用。本文将深入探讨动物检验检疫在维护食品安全中的作用及其对食品安全的维护影响。本研究采用文献资料法,对动物检验检疫在保障食品安全的作用进行全面深入的剖析。研究发现,构建科学合理的动物检验检疫制度能够有效预防食源性疾病的发生,通过疫病监测、疫苗接种、以及无害化处理与监督等策略,从源头控制食品安全风险。同时,健全的动物检验检疫体系对于提高公众对食品安全的认识,增强食品安全信心,制止非法贸易也起到了积极的推动作用。因此,完善动物检验检疫制度和检测技术,以及提高公众的食品安全意识,对于提升我国食品安全等级意义重大。研究结果对于进一步理解动物检验检疫在食品安全行业的作用及其发展趋势具有重要参考价值。

关 键 词：动物检验检疫 食品安全 食源性疾病 食品安全意识 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]