嗜冷菌对长货架期乳制品的影响  

作　　者：胥伯强 

机构地区：[1]伊利实业集团股份有限公司

出　　处：《中国供销商情（乳业导刊）》2006年第4期35-36,共2页

摘　　要：本文讲述了牛乳及乳制品中的主要嗜冷菌、嗜冷菌对乳制品的影响、嗜冷菌的检测和控制等方面的内容。最后得出结论:控制生奶中嗜冷菌的污染,对于提高产品质量、延长保质期有重要意义。

关 键 词：嗜冷菌 生奶 乳制品 奶制品 食品 货架期 

分 类 号：F[经济管理]